A paisagem mudou em Trás-os-Montes, chegou o Outono e com ele surgem os cogumelos que tanto apreciamos, e cujo conhecimento e utilizações permanece muitas vezes em segredo. Neste fim-de-semana gastronómico, revelamos os segredos da sua confecção e o seu reconhecimento no campo, com o acompanhamento de conhecedores desta actividade.
Aliamos o conhecimento gastronómico ancestral com a nova cozinha gourmet, com uma ementa especifica para os cogumelos existentes na região de Trás-os-Montes, um fim-de-semana dedicado à degustação destas iguarias os seus cheiros e texturas e também das belas paisagens pintadas com cores de Outono, com passeios pelo campo a pé ou de burro como forma de reconhecimento do habitat dos cogumelos. E palestras dedicadas à explicação da importância e formas de valorização das várias espécies de cogumelos.
Todos os cogumelos utilizados na confecção dos pratos são de origem certificada, os cogumelos recolhidos durante os passeios serão da responsabilidade dos participantes.
Para mais informações, contacte 96 6151131/96 9113124.
|